Considerat molt de temps l’inventor de la tipografia musical, fou, amb tot, el primer gran impressor musical. Les seves obres, avui molt rares, són molt valorades, especialment la seva primera obra impresa, l'Harmonice musices Odecathon (1501).
El seu nom resta unit a l’anomenada Taula de Peutinger, còpia d’un mapa —amb característiques de diagrama— de les rutes de l’imperi Romà, des d’Hispània i Britània fins a l’Índia. El mapa datava de la segona meitat del s IV, i sembla que la còpia fou duta a Europa des d’un monestir de Jerusalem, on havia estat realitzada al s XIII. Es conserva a la Nationalbibliothek de Viena.
Influït per la cultura anglosaxona i interessat per les tècniques experimentals. Artista plàstic que treballa amb el suport fotogràfic i amb la fragmentació i manipulació d’imatges pròpies o trobades.
Féu diversos estudis d’anatomia, fisiologia i patologia anatòmica. És conegut sobretot per la descripció que féu de les acumulacions de fol·licles limfàtics de la mucosa intestinal, que són conegudes com a plaques o nòduls de Peyer.