Resultats de la cerca
Es mostren 2023 resultats
vinagreta
Gastronomia
Salsa feta amb ceba, julivert i ou dur, barrejats amb vinagre, oli i sal.
És emprada, freda, en plats de peix, marisc i carn perdiu, pollastre, vedella
àcid tíglic
Química
Àcid monocarboxílic insaturat que ocorre en forma d’èster en l’oli de cròton.
És un sòlid cristallí d’olor picant i elevada toxicitat, soluble en alcohol i èter i poc soluble en aigua, que es fon a 65°C i bull a 199°C Hom l’obté de les seves fonts naturals i a partir del seu isòmer geomètric, l’àcid angèlic És emprat en medicina
sinfuel
Química
Fuel sintètic que és preparat a partir del carbó o de l’oli refinat.
La seva utilització com a combustible no és gaire satisfactòria, perquè el seu procés de fabricació és molt car, i els seus efectes contaminants són més grans que els d’un combustible usual
gerra
Física
Antiga mesura de líquids (vi i oli), pròpia de Mallorca, equivalent a mig quartí.
topina
Gastronomia
Conjunt de trossos de carn de porc cuita i confitada en oli o llard.
trullola
Oleïcultura
Pica, recipient, a què va a parar l’oli que raja de la premsa.
rosta
Alimentació
Llesca de pa torrada i sucada amb oli o fregida amb suc de cansalada.
migas
Migas
© MPG
Gastronomia
Preparació culinària a base de pa dur, lleugerament remullat, fregit amb oli i alls.
Són típiques de la Manxa, Andalusia, Extremadura, Aragó i la regió portuguesa de l’Alentejo, i depenent de les zones la preparació varia També es fan de farina Es poden acompanyar d’aliments salats o dolços ous ferrats, sardines, cansalada, raïm, etc Originàriament, era un plat típic de pastors, per a aprofitar el pa dur
basilicó
Ungüent fet de resina de pi, pega grega, cera groga i oli d’olives.
dròpax
Cosmètica
Emplastre compost de cera, colofònia, oli i essències que era emprat com a depilatori.