Aquest col·legi integrava tots els professionals xocolaters de la ciutat de Barcelona i era tan antic com el producte que fabricava. L’any 1656 idearen una maquinària pròpia per a treballar la pasta de cacau, que fou molt elogiada per tots els qui la conegueren. La tradició del col·legi explicava que el 1664 uns francesos en feren una còpia, que posteriorment formà part del conservatori de màquines de París.

Títol d’una de les aportacions fetes per a instal·lar la màquina de vapor. El Col·legi de Confiters i Adroguers de Barcelona instal·là una màquina de vapor el 1848 per a...