De les nou espècies de garotes (equinacis) de la Mediterrània, les més abundants són la garota negra (Arbacia lixula), la garota violeta (Sphaerechinus granularis) i la garota de roca o eriçó comú (Paracentrotus lividus), la més abundant i de més interès comercial.
Les gònades són la part comestible de les garotes, molt gustoses. Els principals països consumidors són França i el Japó, juntament amb Espanya, Bèlgica i Alemanya. L’obertura d’aquest producte a un mercat internacional feu augmentar la demanda a partir de la dècada de 1980, ràpidament aprofitada per països com ara els...