Si bé cada una de les diverses begudes alcohòliques té unes característiques particulars pel que fa al color, sabor, etc., totes elles contenen quantitats variables d’una mateixa substància: l’alcohol etílic. En aquest sentit, la diferència fonamental entre les diverses begudes alcohòliques és el percentatge del seu contingut en alcohol: en algunes d’elles és reduït, per exemple un 5% del volum total, mentre que en d’altres pot correspondre pràcticament a la meitat o fins i tot més del seu volum.

Atès que cal disposar d’algun paràmetre que permeti determinar el contingut d’alcohol etílic de...